Cette plante aromatique, à la base des "fines herbes", justifie pleinement l'étymologie de son nom, signifiant "herbe réjouissante", par son parfum subtil et délicat, qui agrémente parfaitement les plats cuisinés. Son beau feuillage vert blond, léger et très découpé font de lui la variété de cerfeuil la plus cultivée.